５．水産部門政策と商品部に求められる力

「利は元にあり」の実現に向けて

水産部門における環境変化の代表的事例を見ていきましょう。

• 人口減少・少子化・高齢化
• 雇用・収入不安単価低下・伸び悩み
• 消費税増税
• 業態の垣根崩壊・取り扱い商品の同質化・差別化の重要性
• 異業種との闘い：フードビジネス
• 無店舗販売との闘い：インターネット
• 労働人口確保・人時確保の困難

上記の問題を認識し「胃袋マーケット」の争奪戦　マーケット・シェアの獲得を目指します。

リアル店舗担当に求められるキーワード

• 人口減少・少子化・高齢化
• 顧客の抱える現在の問題解決力（食の提案）
• 新たな需要創造（顧客の潜在的ニーズの顕在化）
• 「荒利益確保」から「営業利益確保」への変化
• （現場における投入人時を考えた商品の導入）

その他にも下記のような視点が求められます。

• 「組織全体最適化」の視点
• 「営業利益確保」の視点
• 「差別化」の視点
  （自社ＤＮＡの伝承⇒「○○らしさ」の具現化）
• 「マーケット・顧客理解」の視点
• 「安定的、継続的供給体制構築」の視点
• 「人材育成（プロフェッショナル育成）」の視点

これらをふまえて商品部の意識改革を行わなければ、現場・数値・組織は変わらないでしょう。

目次：

1. はじめに
2. 低迷する水産（鮮魚）部門の現状
3. 本当に、魚離れが進んでいるのか
4. 低迷する水産（鮮魚）部門の再構築
5. 水産部門政策と商品部に求められる力
6. 公開セミナー「水産部門の再生が商機を生む」のご案内

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