３．本当に、魚離れが進んでいるのか？

まずは、下記のグラフを見てみましょう。

魚介類購入先の変化

資料：総務省「全国消費実態調査」

一般的に家庭の主婦が水産物・鮮魚などを購入するところは、食品スーパーが6割とも7割とも言われています。

いっぽうで「魚離れ」と言われながら、回転寿司チェーン・業界や持帰り寿司、一部の魚専門店では、お客様からの高い支持・人気を得て、業績を伸ばしています。

回転寿司業界の市場規模推移

資料：日本コンサルタントグループ調べ

次に、魚種の購入数量を見てみましょう。

購入数量が増加した魚種、減少した魚種

資料：総務省「家計調査」
（二人以上の世帯（農林漁家の世帯を除く））に基づき水産庁で作成

多魚種が購入数量を減少傾向にある中「ぶり」は逆に増加しています。「ぶりしゃぶ」や「炙り・たたき」などの食方の普及による影響とも言われています。

次に、世界の供給量はどう変化しているか見てみましょう。

世界の食用魚介類の国別供給量の推移

資料：FAO「Food balance sheets」及び農林水産省「食糧需給表」

世界的には「魚食」が大きなブームとなり、日本の順位が落ちていると言われています。

食品スーパー水産（鮮魚）部門として、地域のお客さまを理解し、お客さまのために、新たな売るための仕掛けは行なわれていますでしょうか？

目次：

1. はじめに
2. 低迷する水産（鮮魚）部門の現状
3. 本当に、魚離れが進んでいるのか
4. 低迷する水産（鮮魚）部門の再構築
5. 水産部門政策と商品部に求められる力
6. 「水産部門の再生が商機を生む」のご案内

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