ハラールとは、ハラール認証とは

ハラール（HALAL）とは「合法的なもの」という意味のアラビア語で、イスラム法上合法な食品をハラル食品といいます（イスラムでは豚を食用にすることを禁じているため、豚由来成分、アルコール飲料やそれを使った保存料、調味用みりん、料理酒などを含んだものを食べません）。
またハラール認証とは、イスラムの定める適正な方法で処理、加工された食品に与えられる証明で、イスラム法上適合製品であることが承認された製品にはハラール認定マークを表示することができます。

ハラール認証取得のメリット

ハラール認証はイスラム圏をマーケットとする場合には必要不可欠な要件といえます。

• ムスリム（＝イスラム教徒）は現在18億人を超え、近い将来は世界の人口の3分の1（約20億人）を占めるといわれています。つまり、マーケットが大きいということです。
• 2020年の東京五輪では多くのムスリムが来日するため、その受け皿としてのハラール認証取得は大きなメリットとなります。
• 成長著しいASEAN（特にインドネシア、マレーシア、シンガポール）は経済規模も大きく日本からの進出企業も増えています。またムスリムも集中しており、ここにも成長マーケットが存在しています。
• ASEANでは比較的親日が強く「JAPANブランド」も健在です。日本への観光客も多く、宿泊するホテル・旅館へハラール対応食品ということで販路開拓も可能となります。また、お土産市場の開拓も合わせて可能になります。
• ハラール対応の食品はまだ少なく、他社に先駆けて市場を開拓できる可能性があります。

ハラール認証取得の手順

1. 現状分析と課題抽出
   ①第三者認証の取得状況（ISO9001,ISO22000, HACCP等）
   ②工場実査
   ③製造工程管理分析
   ④製造工程フロー図作成
   ⑤事前確認事項の把握と確認
   １）「ハラール」認証取得目的の確認
   自社における「ハラール」認証取得目的と活用展開の方向性の確認
   ２）「ISO9001、ISO22000，HACCP等」の取得及び実施状況の確認と関連コンサルティング
   形だけの認証取得ではなく実際に品質マネジメントシステムが適正に運用されているか否かを確認します。
   ３）工場実査により現場レベルでの「５Ｓ」の徹底、業務・作業の標準化、衛生・微生物制御、品質管理の実施状況の確認
   特に「非ハラール物質の区分保管等の徹底状況
2. ハラール監査①
   ハラール認証の監査規定に従った監査を行います。
3. ハラール監査②
   ハラール認証監査の２回目の監査を行います。
4. ハラール認証のための最終審査
5. ハラール認証書の発行
6. ハラール実施事業展開に関するプランニング（オプション）
   １）ハラールマーケティング参入計画アドバイス
   自社における「ハラール認証」の活用策、事業展開の方向性明確化

●期間：約６ヵ月