調理部門のコストダウンを図り、利益を生み出す！

以下の課題をお持ちの方々に受講いただくと効果的です。

• 調理部門の原価コントロールが上手くいっていない
• 調理部門の発想を変えたい
• 原価コントロールの手法と対策を学びたい
• 短時間で調理部門を対象とした研修を実施したい

特長

1. 調理部門の原価基準からの値付けを見直し、市場環境に対応した原価コントロール手法を学べます
2. 原価率３％ダウンをめざし、そのステップを学ぶことができます
3. 飲食店を専門とするコンサルタントの実体験を交えた実務的な研修です
4. 多忙な店長・マネジャーでも参加できる２時間の研修です

コース内容

【１日間】	１．調理部門の発想を変える １）原価管理とは品質コントロールである ２）料理品質を決めるもの ２．原価コントロールの手法 １）調理基準書の役割 ２）ロス管理 ３．原価率３％ダウンのための対策 １）原価の予実管理 ２）標準原価率によるコントロール

※プログラムは一例です。研修の企画・実施にあたっては当社の営業担当者がお伺いし、お客様の教育計画や研修の目的、対象者などを確認させていただいた後、オリジナルプログラムの設計をいたします。