基本マネジメントとスキルを習得し、責任者として店舗管理ができる！

以下の課題をお持ちの方々に受講いただくと効果的です。

• 店長としての自覚が弱い
• 店を管理する上で必要な基礎知識が不足している
• 体系的に店舗マネジメントを学ばせたい
• 店長としての役割や責任を再認識させたい

特長

1. フードサービス業の店舗責任者の養成を目的とした実務スキルを養成するコースです
2. 店長としての自覚を持ち、役割と責任を理解し、基本どおりのオペレーションができるようになります
3. 月１回６時間の１単元を６回参加し、終了するコース設計により、店舗の運営に支障をきたすことなく、無理なく参加できるコースです
4. 講義・演習・グループワーク・ケーススタディ・事後学習を組み合わせ、主体的な参画を促す研修スタイルです
5. １単元終了ごとに、受講内容の復習を目的とした事後課題を提示し、次の単元の導入部において課題の発表と振り返りを行う方法をとり、理解度を高める工夫を凝らしています

コース内容

第１単元　環境変化と企業経営	・オリエンテーション フードサービス業界の動向 企業経営の目的と店長としての役割 自店舗の課題認識
第２単元　店舗の計数管理と経営分析	・前回の振り返りと自店舗課題の発表 店舗における計数管理の基本 売上の見方と売上計画の立案手法 自店舗の売上面の問題点と課題
第３単元　ＣＳ志向のマーケティング	・前回の振り返りと売上面課題の発表 ＣＳ（顧客満足）とは マーケティングの基本 顧客情報管理とその活用 自店舗での顧客情報管理の展開
第４単元　生産性向上と業務プロセスの改善	・前回の振り返りと顧客管理課題の発表 生産性とは 業務プロセスの改善 自店舗の改善に向けて
第５単元　原価管理の考え方と手法	前回の振り返りと生産性向上策の発表 メニュー分析 原価計算のしくみ 自店舗の原価管理の問題点と課題
第６単元　店舗運営とヒューマンスキル	・ 前回の振り返りと原価管理課題の発表 人事労務管理の基本知識 ヒューマンスキルの重要性 部下育成

 

※プログラムは一例です。研修の企画・実施にあたっては当社の営業担当者がお伺いし、お客様の教育計画や研修の目的、対象者などを確認させていただいた後、オリジナルプログラムの設計をいたします。