ISO22000認証取得支援とは

ISO 22000は、消費者への安全な食品提供を可能にする食品安全マネジメントシステムの国際規格です。認証取得により食品の安全な提供にまつわるさまざまなリスクを低減し、顧客からの信頼を獲得することができます。

ISO22000による食品工場づくりのポイント

• 全社員の経営参画による合意形成
  全社員が工場改善の必要性を感じ、ISO22000取得プロジェクトに参画することによってモチベーションが高まります。
• 目標の明確化（ISO実施基準日、取得期日）
  具体的な取組みテーマ、業務項目、達成目標（達成期日、数値目標等）を明確にして初めて全社員が本気になって取り組みます。
• 目に見える具体的改善の実施
  社員が目に見て、皮膚感覚で実感できる具体的改善が実現され始めると、社員としては本格的に工場が改善に動き始めたと感じ、改善は大きく飛躍します。
• 全員が理解できる発表の場を設定する
  工場の改善着手、目標の達成時に全社的発表の場があると公式な会社の行事として理解し、改革・改善への取組みが容易になります。

ISO22000取得に関する食品工場改善課題

1. 組織機構の再編成
   • 生産管理課の新設
   • 業務分掌、職務・作業基準の再設定
2. 工程管理の再設定
   • 工程別責任者の明確化（具体的作業責任者）
   • 工程別製造基準・品質基準
3. 工場レイアウト、設備改善の実施
   • 工程フロー、機械配置、空調設備のリニューアル
4. ISO22000要求項目に関する文書体系の構築
   • マニュアル、規定、手順書、帳票類等

コンサルティングステップ

Step1　生産システム再構築

• ①製造部門の現地実査と製造工程フロー再設定
• ②購買・物流部門の現地実査と業務フロー再設定
• ③生産システムの全体整備

Step2　ISO22000（食品安全マネジメント）システム策定

• ①製造部門の食品安全管理マニュアル策定
• ②HACCP計画策定
• ③全体ISO22000マニュアル完成

Step3　品質記録作成開始＆内部監査実施

Step4　ISO22000　審査対応準備

※詳細につきましてはお気軽にお問い合わせください。