現状課題

• 生鮮の加工技術力の底上げを図ることによって、同業他社や異業種との差別化を図りたい。
• 自社に求められる生鮮加工技術水準を明確にして、品質管理を徹底したい。
• 単品ごとの加工時間を明確にすることにより、生産性指標を明確にしたい。
• 従業員の商品化技術を公平･公正に評価することによって、モチュベーションを向上させたい。
• 商品化業務において、パートタイマーが主たる担い手とするため、育成の仕組みを構築したい。
• 改めて、加工手順や出来栄え基準を明確に設定し、合意形成することによって、標準化を推進していきたい。
• 従業員の商品化技術を人事考課と連動させて、昇給や手当支給の根拠としたい。
• 商品化のバラツキを是正し、歩留・ロスを低減させて、収益を確保したい。

期待される効果

• ベテランの商品加工技術の伝承が可能となり、自社のコア技術として共有化できる。
• 商品化技術の底上げを図ることにより、スーパーの強みである生鮮食品が強い店舗として、同業他社・異業種との差別化が可能となる。
• パートタイマーに資格取得を奨励することにより、正社員の商品加工の負担が軽減され、生産性に寄与することができる。
• パートタイマーだけで運営可能な店づくりが実現でき、人手不足の解消に寄与する。また、人の定着化の面においても一助になる。
• 商品化技術を公平･公正に評価して、報酬(手当、昇給)に反映させることにより、モチベーションを向上させることができる。

概要

プロジェクトメンバーの選定

プロジェクトメンバーは、対象となる商品部(バイヤー、トレーナー、SV)に加えて、モデル店のチーフや人事部門の協力が必要となります。